1、黄油如果使用电动打蛋器请低速打发，无需打发过度，否则口感很噎人；2、喜欢吃蔓越莓的童鞋可以根据自己口感而定；3、这款饼干的甜度适合大众口味；4、如果你家的烤盘是普通的，请垫上油纸后再烘烤；5、最后烘烤的时间请根据面团厚薄、自己烤箱的脾气来决定；6、做好的饼干要凉透后密封严实，受潮后的口感会大打折扣。
主料：
辅料：
- 香草精少许
步骤：
![]()
1.准备所有原料称量；（蔓越莓这时可以用水或酒浸泡备用）![]()
2.将黄油切小块装在干净的盆内室温软化；（软化后的黄油可以轻易的用手指按软）![]()
3.一次性全部加入糖粉；![]()
4.用手动打蛋器打发黄油；（电动容易将黄油打发过度，不如手动的口感好）![]()
5.将黄油打发至颜色变浅，体积稍变大即可；![]()
6.分次加入打散的蛋液，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合再加下一次；![]()
7.搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态；![]()
8.这时加入几滴香草精搅拌均匀；（香草精起到画龙点睛的作用）![]()
9.加入浸泡后的蔓越莓搅拌均匀；（蔓越莓泡好后需要擦干水分）![]()
10.一次性过筛全部粉类材料到黄油里；![]()
11.用橡皮刮刀不规则的切拌面团，直到面团混合均匀；![]()
12.将面团装入保鲜袋里，放到长条模具中塑形；![]()
13.将面团入冰箱冷冻或者冷藏1个小时左右；![]()
14.切片之前将面团放在冷藏室慢慢回软；![]()
15.将面团用刀切成薄厚均匀，厚度约0.5-1CM，均匀的摆放在不粘烤盘内；![]()
16.将烤盘送进预热170度的烤箱内，中层，上下火，160度烘烤20分钟左右，表面微黄即可；（根据面团厚薄、自己烤箱的脾气来决定）![]()
17.饼干在烤箱里慢慢的膨胀哦！![]()
18.成品图~~刚烤好的饼干有点软，出炉后放凉既会酥脆可口，记得一定要密封好哦！
