julianna发布于2019-05-21 15:51:05340收藏。。。主料:郫县豆瓣250g豆豉50g牛油500g菜油1000g花椒25g老姜50g糍粑海椒150g辅料:八角2个香果1个桂皮1个料酒50g醪糟100g大葱头2根鸡精50g茴香少许干海椒适量糖色适量步骤:1.先把豆豉、郫县豆瓣切碎备用;2.准备好香料3.先倒入菜油,切四分之一个洋葱下锅炸成葱油后沥出洋葱;4.再加入牛油化开,将花椒放入;5.老姜拍烂入锅;6.加入豆瓣、糍粑海椒一起炒;7.将豆瓣用小火慢慢炒,预计需要花费20-30分钟,炒制过程中,也就是过十多分钟后,加入豆豉、醪糟、料酒及香料;8.加800g清水或高汤、干海椒、大葱头及鸡精小火慢慢熬制后可开始烫火锅了。标签:下饭菜火锅聚会大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱五香鹌鹑蛋麻辣鸡块番茄酸菜鱼片豆花牛肉