1.切记不要搅拌消泡。2.烤箱断电后余温焖5分钟即可出炉,凉后取出放在凉网架上。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有工具材料,把蛋黄、全蛋、白砂糖1放入盆中搅打均匀至白砂糖完全融化。
- 2.倒入色拉油继续搅拌,搅拌至完全融合,不能出现水油分离哦!
- 3.防止面糊结块,用筛子筛入低筋面粉,并搅打均匀。
- 4.搅打均匀的蛋黄糊应无颗粒状才可以。
- 5.在蛋清中分三次加入白砂糖,用电动打蛋器开始搅打。
- 6.打至蛋清硬性发泡,提起打蛋头,出现尖尖的小角。
- 7.打好的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中,轻轻拌均匀。
- 8.拌匀后倒入蛋白中,轻轻翻拌均匀,切勿使劲搅拌,防止蛋清消泡。
- 9.蛋糕盘中放入纸托,把面糊倒入裱花袋中,挤入纸托中八分满。
- 10.烤箱预热后, 把蛋糕盘放入烤箱中,上下火110度烤25分钟,转130度10分钟,最后150度10分钟即可。
- 11.在烤箱断电后焖5分钟再取出,晾凉后再取下放在晾网架上。
- 12.挤上奶油,撒少许装饰糖即可享用啦~ 既美观又美味的奶油杯子蛋糕完成!