1、我是喜欢脆脆的那种口感,所以炒土豆丝的时候时间就会短点,如果喜欢软的焯水的时候时间延长些2、糖在这里起个调味的作用,一定不能放多,一点点,要吃不出甜味最为合适
主料:
- 土豆1个
辅料:
步骤:
- 1.土豆削皮后洗干净
- 2.土豆切成薄片,像这样整齐的摆好,然后切成丝
- 3.切好的土豆丝
- 4.切好的土豆丝泡水1分钟左右,防氧化变色
- 5.锅中烧开水,放土豆丝焯1分钟半左右,熟透捞出(避免过火)
- 6.焯熟的土豆丝过凉水
- 7.炒锅放油,爆香花椒,然后放入芝麻和辣椒段,即可关火,用余温炒香芝麻和辣椒,避免高温炸糊
- 8.把爆香的辣椒油倒在土豆丝上
- 9.放酱油、醋、盐、糖等调料拌匀即可食用
- 10.完成