1 萝卜丝可以直接用，也可以水煮后去除萝卜臭味捏二水分再和成面糊。2 先放调料再放水的原因是，干粉更容易使调料混合均匀。3 加水的时候，一边倒入水，一边搅拌成比较稠的糊状，能成团的那种。4 团丸子的时候，双手粘一点水，可以防粘，但是水不要多，否则水进入锅中容易溅油。