加开水的时候要没过牛腩鲜番茄划十字然后用开水烫就很容易去皮了
主料:
辅料:
步骤:
- 1.生姜切片、一小把葱用其中2根切成葱花,其余的葱可以打个葱结鲜番茄去皮,切块
- 2.半个洋葱切碎。牛腩切块。腐竹用水泡软、切段
- 3.牛腩冷水下锅,放入3片姜片再加少量料酒,烧开。捞出
- 4.将煮好的牛腩煸炒一下盛出
- 5.锅中放少量的油将大蒜瓣、姜片爆炒一下,再放入洋葱碎,炒至洋葱透明
- 6.倒入番茄沙司翻炒
- 7.加入炒制过的牛腩加入开水
- 8.放入香叶、葱结,烧开倒入砂锅中
- 9.小火煲1小时左右,牛腩明显软烂,倒入泡好的腐竹段继续煲
- 10.煲至腐竹软就可以加切好的番茄煮开
- 11.加入生抽、料酒、盐、少许糖(吊鲜味)烧开即可
- 12.上菜时撒些葱花即可