1.先把鸡脖和鸡手提前用清水泡两个小时，泡过了再做颜色好看而且不腥；2.用干锅酱来做风味会很独特；3.汤汁要收干味道才好；4.这菜既可以当热菜吃，凉了口味也很好
主料：
辅料：
步骤：
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1.鸡脖.鸡手放凉水里泡去血水![]()
2.鸡手剪去爪尖和鸡脖剁成块![]()
3.放水里焯一下捞出![]()
4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香![]()
5.把焯好的鸡脖鸡手放锅里翻炒![]()
6.放点白糖.红烧酱油和五香粉![]()
7.煸炒上色![]()
8.放点干锅酱![]()
9.加适量水和料酒![]()
10.再加点生抽和蚝油![]()
11.炖约十多分钟![]()
12.加点鸡精![]()
13.收干汤汁即可![]()
14.出锅装盘
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