●蒸熟的大黄米晾到微温时加保鲜膜，以免表面被风干。●步骤2混合好的面团比较湿粘。●建议用高耐糖酵母（耐高糖酵母，就是做面包用的酵母），面发的比较快。 因为面皮里添加了糖，所以用普通酵母会比较慢。如果用普通酵母，建议在第二次加入B的面粉时再添加2g左右的酵母。●分成剂子的大小按自己喜好，可以像烧卖大小，也可以像大包子大小，随自己无固定。●关火后请勿立刻开盖，用蒸汽继续焖2分钟，出来的包子才白胖。