1、 泡芙环再烤制的过程中，不可中途打开烤箱门，或者在烤制20分钟之内降低温度，否则泡芙环会瘪掉。2、 除了玫瑰花，还可以用其它花嘴挤出不同的花型。
主料：
辅料：
步骤：
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1.把主料中的牛奶、水、黄油、白糖、盐放入锅内，烧开。![]()
2.离火放入过筛的面粉，搅拌均匀。![]()
3.把锅再次放到火上，边加热边搅拌面团，直至面粉完全烫熟。![]()
4.烫好的面团晾至不烫手时，分4次加入全蛋液，每次搅拌匀后再加下一次的蛋液。直到成为均匀的泡芙面糊。![]()
5.配料中的高筋面粉、黄油、盐、白糖放到案板上，用擦搓的手法，和成面团称为岩溶面团，放入保鲜膜中。![]()
6.隔着保鲜膜，把熔岩面团擀成薄片，切出直径大约20厘米、宽6厘米的圆环。![]()
7.烤盘用黄油涂出和面片圆环一样大的圈，泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中。![]()
8.在涂了黄油的位置先并排挤出2个圆环，再在上面挤出一个圆环叠在一起。![]()
9.把圆环面片覆盖到泡芙坯子上。![]()
10.烤盘放入已预热的烤箱，175度上下火烤25-30分钟至表面上色。![]()
11.取出烤好的泡芙晾凉，用锯齿刀从中间片开。![]()
12.鲜奶油打发。![]()
13.在下面的一层泡芙环上先挤入适量鲜奶油，撒入切成粒的草莓（草莓总量的一半）。![]()
14.把上面的泡芙环覆盖到上面，表面再挤出2圈奶油花。![]()
15.适量的奶油分别加入红色素，和黄蓝色素，配成粉色和淡绿色，挤出玫瑰和叶子装饰在泡芙环表面。![]()
16.剩下的草莓对半切开，装饰在表面，再撒入适量的星星糖和银珠糖即可。
