野猪肉焯水的时候,不要盖锅盖,尽量将血沫撇净。香料的用量要足以遮盖住野猪肉的味道。
主料:
- 带皮五花野猪肉500g
辅料:
步骤:
- 1.很新鲜的带皮野猪五花肉,将其洗净
- 2.切成麻将块
- 3.凉水下锅,不要盖锅盖
- 4.水开后,用勺子将血沫撇净
- 5.将焯好的肉捞出
- 6.另起一口锅,将肉放入,倒入适量的红烧酱油
- 7.将香料准备好,我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒
- 8.将香料加入锅中
- 9.加适量的姜片
- 10.倒入适量的水,没过肉即可
- 11.盖上锅盖,大火煮开后,小火慢炖1小时,关火,焖至锅的温度自然降下即可
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