蛏干如何去沙:蛏子干要先泡发将蛏干洗净加入清水(淹没原料),把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘净杂质,最好用流动的水洗的比较干净。我没有把排骨先捞目的保持营养,不过这样有浮末。如果介意的可以先捞一下。不要半中间加水,这样会导致营养流失并且不鲜美了,(长时间炖很鲜美了)这也是没不加味精的原因。
主料:
辅料:
- 盐适量
步骤:
- 1.香菇10朵 茶树菇45克 排骨480克 蛏干50克 生姜片5片
- 2..砂锅内注入水开火。
- 3..倒入洗净的排骨段。
- 4..把茶树菇 香菇 蛏干一同洗净。
- 5..放入洗净的蛏干。
- 6..放入切好的生姜片。
- 7..倒入茶树菇与香菇,待开起来再撇去浮末。
- 8..小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味。
- 9.成品