1.用鸡蛋代替部分的水和面,面会更加筋斗。2.北极甜虾是熟的,只要解冻就可以食用了,如果你不放心的话可以在面汤里稍微烫一下。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.今天要吃虾面,我准备的是北极甜虾,虾干,还有蔬菜豌豆,小葱和生姜。
- 2.面粉200克,加1个鸡蛋,还有50克的清水,2克的盐,调拌成雪花状,没有干粉的状况。
- 3.然后揉成团,就这样很粗糙的,不要管它了。
- 4.嗯,然后呢,放在塑料袋里,饧上十多分钟再来揉,就这么样反复个两三次就会得到非常光滑的面团,隔着塑料袋你就可以看到非常的光滑。
- 5.案上撒层薄粉,饧好的面团不要再揉,直接擀成大的薄片。
- 6.然后面片上撒一层薄粉,折叠起来,切成面条,宽细随意。
- 7.将小葱的葱白和葱叶分开切好,生姜切末。
- 8.锅里倒适量的油烧热,下葱姜和漂洗干净的虾干,炒出香味。
- 9.然后倒入清水,将用这个水煮面条,水要宽一些。
- 10.水开后下面条。
- 11.水再次沸腾,将冷冻的豌豆下锅。
- 12.豌豆煮熟后,加盐,胡椒粉、生抽调味。
- 13.最后把面条盛入碗里,在面条上面摆上北极甜虾,这道虾面就做好了。注:北极甜虾是熟的,只要解冻就可以食用了,如果你不放心的话可以在面汤里稍微烫一下。
- 14.成品欣赏
- 15.成品欣赏