1巧克力最好用黑巧克力,不会特别甜热量也相对较小,当然也可以按喜欢放不同口味的巧克力块,纯可可脂即可。因为巧克力有一定甜度,淡奶油里的糖我就减少了用量。2奥利奥饼干有一个吸潮的过程,时间短吃蛋糕的时候里面的饼干还是有些硬脆的,喜欢软的最好多放一段时间再切,或是把饼干压成小块再做夹层。3我用的是学厨6寸不锈钢慕斯圈 可以两个人同时吃一次,不用久存,新鲜不浪费。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将巧克力取出备用,如果块大的可以切成小块再用。
- 2.吉利丁片用凉水泡软备用。
- 3.将40克牛奶和80克淡奶油放入不粘锅中,开火搅匀至微微沸腾后关火。
- 4.放入巧克力搅拌至融化
- 5.捞出吉利丁片挤掉水后投入巧克力液中搅匀融化,放凉。
- 6.将剩下的150克淡奶油和10克糖打发至出现纹理8分发即可。
- 7.将慕斯底部包上一块锡纸放在一个平盘里。
- 8.下面平铺四块奥利奥饼干,不用去夹层,整个放入即可。如果你不喜欢吃那么多饼干也可以去掉夹层只用一片。
- 9.将一部分打好的淡奶油放入凉透的巧克力液中搅匀。
- 10.再将巧克力慕斯液全部倒入淡奶油里搅匀。
- 11.将一半的慕斯液在一定高度倒入模具中,防止出现大泡和空洞。
- 12.再放入四块奥利奥饼干。
- 13.倒入剩下的慕斯液,抹平表面,放冰箱冷藏四个小时以上或过夜。
- 14.将慕斯外边用吹风机吹热取下慕斯圈,也可以用热毛巾敷一会儿。打发表面用的淡奶油挤在慕斯上面,筛上可可粉,放上饼干和薄荷叶做装饰即可食用。