1.准备好食材

2.准备好一块姜，一些调料，调料用纱布包好扎紧.

3.红番鸭斩大块，放入清水浸泡30分钟，去掉些血水，

4.取大炒锅，放入红番鸭，加满清水煮开3分钟，关火，

5.捞出鸭肉，用冷水冲一下，捞出，

6.锅里油热，放入姜片煸炒至发蔫，

7.放入红番鸭，煸炒至外表微黄，

8.加黄酒继续煸炒至汁干，

9.放入老抽，红糖，煸炒上色，放入调料包，加一大碗清水煮开，

10.取高压锅，把红番鸭与汤汁全部放入高压锅，大火煮开，小火40分钟，关火。

11.芋头去皮，洗净切大块，

12.取大砂锅，把高压锅里的红番鸭块与汤汁全部放入，再放入芋头，

13.加些盐，小火煮至芋头熟，大火收下汁。撒些葱花即可上桌。