1.木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。红薯木薯面团多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。2.红薯圆子可以冷冻保存。吃时无需解冻，直接下入开水锅煮。3.除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的圆子。4.圆子冷吃热吃都可以。如果想热吃，牛奶加热、蜜红豆加热、红薯圆子可不过冷水。或在热水里过一下。
主料：
辅料：
步骤：
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1.备好主要材料：红薯、木薯粉（Tapioca）、白糖、蜜红豆、西米、牛奶、猕猴桃![]()
2.首先来做红薯圆子。红薯去皮切滚刀块（受热面积大，易熟透），上锅蒸到轻易就能碾成泥（水开计时，约15分钟）。![]()
3.趁热将红薯压成泥（我称了一下重量约240克）加糖约30克拌匀。![]()
4.再加入木薯粉约150克。![]()
5.揉成略硬的面团。注：这里木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。![]()
6.将面团捏成长条，再轻轻地搓光滑，然后切成圆柱体，手上少沾些生粉，将边角捏捏光滑。注：如果这时你可以直接搓成长条而不散，那么煮出的圆子就会太软了。![]()
7.或将面团整理成长方形，用板子切成小方块，手上少沾些生粉，将边角捏捏光滑。![]()
8.做圆子的同时可以来煮西米。先将10倍西米的清水烧开，然后将西米倒入沸水中，快速搅拌散开，保持沸腾状态约煮10分钟，一直到西米还有一点点白色，关火焖几分钟至无白色为止。![]()
9.然后捞出西米，过一下冷开水，再倒入牛奶中备用。注：西米过凉才会Q，还有如果不马上将西米浸泡在冷的液体中，会粘成一坨。![]()
10.西米煮好了，可以来下红薯圆子。锅里的水烧开，下入圆子，煮上几分钟就会浮起，继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。捞到冷开水里，略冰1-2分钟。![]()
11.猕猴桃削皮切成小方块。![]()
12.将牛奶西米、蜜红豆、红薯圆子和猕猴桃方块都盛到碗中，再浇些蜂蜜即可享用。
