1. 牛肉粒下锅翻两铲子,刚刚变色就立马盛出,切不可炒久了,牛肉会老的咬不动的。2. 煎萝卜糕时不要过多的翻动,萝卜糕易碎。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好主料:牛肉和萝卜糕
- 2.牛肉去除肥肉,切成大粒。
- 3.将牛肉粒放入盘里加盐、糖、生抽、黑胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟。
- 4.甜椒和洋葱片切成片。
- 5.大葱切成黄豆米、生姜切片、大蒜拍一下切几刀、蒜苗叶切斜条。
- 6.锅里倒少量的油烧热,将萝卜糕煎至略黄,盛出待用。
- 7.锅里再倒少量的油烧热,将洋葱和甜椒炒变色,加盐调味,盛出待用。
- 8.这会锅里多倒些油烧到温热,下牛肉粒。
- 9.翻两铲子,牛肉粒刚刚变色就立马盛出(不要炒久了,牛肉会老的咬不动的)。
- 10.用锅里的余油将葱姜蒜爆香。
- 11.挤入番茄沙司炒匀。
- 12.加少量的清水煮开。
- 13.然后将前面炒煎好的萝卜糕、牛肉、洋葱和甜椒,还有蒜苗叶统统入锅翻拌匀就可起锅了。