干贝水特别鲜,一定不要浪费。而且在肉馅里稍微加点液体可以让肉馅更加顺滑,吃起来口感就没有那么腻了。干贝水不要全加哈,适量就行,一次少加一点,搅拌一下,再加一点,避免肉馅调的过稀了。加水和亚麻籽油都是为了让肉馅变得软嫩一些,不会那么干硬柴。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材:干贝3颗,葱段姜片适量,猪肉40g,馄饨皮适量。PS:我直接做好了馄饨皮,姐妹们可以在公众号的小方回复:“馄饨”就能看到以前我做的很多馄饨的食谱了。
- 2.先将干贝清洗干净。PS:光是冲洗可不够哈,一定要好好的搓一下。
- 3.把姜片和葱段用温水冲泡一会,也用手稍微抓一抓,让葱汁蒜汁被浸泡出来。PS:对,没错,这个做法就是我老是提到的葱姜水了,用它来给肉类鱼类和虾去腥,效果都不错。
- 4.把葱姜泡好的水倒入洗干净的干贝中。
- 5.直接上锅蒸,冷水上锅,大约蒸10分钟左右,直到把干贝蒸的发开变大变软一些为止。
- 6.把蒸好的干贝撕碎。
- 7.宝贝们撕的时候一定注意到了!有一小块像是筋一样的东西,这部分是硬肌,如果撕的话不会变成一丝丝的,蒸煮也不容易软烂,所以可以取下来,但是不要丢掉哈,咱们可以用来煲汤或者煮粥喝提鲜,就不要吃了。
- 8.看!把剩下的干贝肉全部撕得碎碎的。
- 9.把猪肉切成小块儿。
- 10.把猪肉用葱姜泡水去腥,腌制一会。
- 11. 将腌好的猪肉放入搅拌机中。
- 12.把猪肉搅成细腻的猪肉馅。
- 13.在猪肉馅中加入干贝碎。
- 14.再加一点之前蒸干贝用的干贝水以及少许亚麻籽油。
- 15.把猪肉馅搅拌均匀至上劲为止。
- 16.取点猪肉馅放在馄饨皮上,把馄饨包好。
- 17.步骤1:先把肉馅放在馄饨皮的中间位置,肉馅不要一下子放的太多容易露馅。步骤2 :像图上这样把馄饨皮错着折起来。步骤3:用手把馄饨皮捏起来,把肉馅的部分直接隔离出来,像图上这样变成一个小鼓包。千万别直接在肉泥上捏合哈!步骤4:捏着馄饨皮的两边,向里对折捏合即可。PS:宝妈们可以把步骤和动图结合着看,其实很简单哟~
- 18.看!小馄饨做好啦~
- 19.把水烧开,下入小金鱼,等到一个个小馄饨飘起来,煮熟就可以啦。
- 20. 姐妹们做小馄饨可以搭配着好喝的汤底,这次我做的是紫菜蛋花的汤底,补锌补钙补碘,营养棒棒哒~