桃山月饼做法

HOW发布于2017-11-01 02:17:17

7360

1.白芸豆清洗干净后,最好泡12小时以上。2.建议用高压锅煮白芸豆,可以节省时间,水的份量可以减半。3.普通锅煮白芸豆差不多一个半小时,煮时要随时观察锅中水的情况,水不够时要加水。4.煮好的白芸豆可以用料理机或者破壁机打成泥,但注意不要放得水太多,否则炒时要花费更多的时间。5.配方中的黄油如果不太喜欢可以选择色拉油之类,尽量不要选择气味比较大的油。6.白芸豆馅不要炒得太湿,不然做出来的月饼会太湿太软。7.馅可随个人喜欢,可以用红豆、莲蓉、粟子之类。8.做桃山皮时如果家里没有可可粉、抹茶粉或红曲米粉,也可以做原味的。9.桃山皮不要做得太干,会开裂而包不住,可以添加适量的水调节皮的软硬度,做出来的皮是很柔软的。10.桃山皮月饼放进模具时,如果怕粘模,可以在模具里洒上中筋面粉防粘。11.烤好的月饼冷却后,密封放入冰箱冷藏保存。最好在7天内吃完。
主料:
辅料:
步骤:
标签:
大家最近热搜的材料:
相关菜谱