玉米油版蛋黄酥做法

pearl发布于2017-10-17 11:45:26

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1、油皮水量要根据实际情况增减,和好的油皮面团柔软,易操作。2、用面包机和油皮会更方便,更容易和出薄膜。3、每次油酥皮静置的时候一定要盖上保鲜膜,最好在上面再盖上湿毛巾,防止风干。4、烘烤时间依各家烤箱脾气而定。豆沙馅的制作,我在这里粗略地说一下,用的是250克红豆,冰糖100克,玉米油95克。红豆泡一晚后,用压力锅煮,再用搅拌机打成豆蓉,放入不粘锅里炒干一点水分后再分次加油炒,每次待油吸收后再加入下一次油。最后加糖再炒至糖全溶化后即可,做好的豆沙馅要盖上盖子,防止风干。
主料:
辅料:
步骤:
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