紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。紫苏配河鲜,能去除腥味,让河鲜味道更好。鲫鱼的存储: 用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼视神经后有条死亡腺,离水后就会断掉,用此法,死亡腺就可以保持一段时间,从而延长鱼的寿命。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.食材准备好,鲫鱼宰杀处理干净
- 2.紫苏杆放在碟子里
- 3.鲫鱼双面都打上花刀,放在紫苏上
- 4.红薯放在砂锅里,倒上大半锅水
- 5.将鱼放在蒸笼里,蒸笼装在砂锅上
- 6.大火开锅后蒸15分钟即可
- 7.蒸好后,碟子里会有很多汤汁,将汤汁倒掉,鱼身下的紫苏杆去掉
- 8.青红椒、生姜、紫苏都切丝
- 9.油锅烧热,炒香青红椒丝和紫苏后加入两勺生抽,适量盐,烧开
- 10.淋在鱼身上即可
- 11.撒上些许紫苏丝
- 12.趁热吃哦。
- 13.配上煮好的红薯,一道非常营养的减肥餐哦。