1.新鲜的泥猛鱼去除内脏，清水洗净，然后在鱼背上划几刀备用。

2.葱洗净，切成段，姜洗净，切成姜丝备用。

3.拿一个盘子，在盘底铺上一半的姜丝。

4.然后把洗好的泥猛鱼铺在上面，再把剩余的姜丝撒在上面。

5.锅中放入适量的清水，待水开后，泥猛鱼放下去，隔水蒸15分钟。

6.蒸好后的鱼，倒掉盘底多余的水分。趁热撒上葱段。

7.适量的大蒜切成末。

8.锅中放入适量的花生油，把切好的蒜末放下去，小火爆香。

9.这时候加入1勺蚝油，2勺生抽，少量的盐，用锅铲翻动一下，小火煮开，趁热浇在鱼身上就可以了。

10.成品图。

11.成品。