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零添加蛋黄饼干做法

百老汇发布于2017-08-25 18:48:02

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菜谱中使用的是ACA立式智能语音烤箱，不同品牌的烤箱温度有差异，请适当调整。翻拌糊糊的时候不可划圈哦，用类似炒菜的动作，“J”字形翻拌，避免消泡。饼干晾凉后装入保鲜盒密封保存。

主料：

低筋面粉80克

辅料：

蛋黄2个
柠檬汁数滴
白砂糖45克
鸡蛋1个

步骤：

1.食材称好备用，盆里打入两个蛋黄和一个鸡蛋。
2.挤入数滴柠檬汁，增加清香味。（没有柠檬可忽略不加）
3.打蛋器高速打发，分2次倒入白砂糖。
4.打发几分钟后，提起打蛋器画“8”字，观察纹路不易消失就好了。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀翻拌均匀至没有干粉。翻拌好的糊糊很浓稠。（类似炒菜的动作，不要划圈哦避免消泡）
7.烤盘提前垫上油布或者不沾垫，用大号圆口裱花嘴，把糊糊装入裱花袋中，
8.挤成约一元硬币大小的圆。（中间要留有缝隙，烘烤过程中会涨大一点）
9.烤箱提前预热好：上火170，下火150，烤15分钟。
10.时间到，带上隔热手套取出烤盘。
11.待晾凉后，即可揭起饼干，火候刚刚好，上色非常的均匀。
12.成品图。
13.酥香美味。
14.健康小零食。
15.嫩黄的颜色引人食欲，简单易做。

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