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  暑假一家三口去了大西北,那个干燥啊!回来大广东竟然还是热得很,哈哈,得喝点冬瓜汤消消暑.买了一只青头鸭,骨头架子部分用来煲汤,腿啊,胸肉的拿...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

青头鸭500克 带皮冬瓜500克

辅料

 
适量 适量
三片 蜜枣2颗
炒过的薏米80克 新会陈皮1/3个

青头鸭冬瓜汤的做法步骤

1.青头鸭焯血水,过清水洗净沥干备用;

2.薏米炒过,泡洗下,和蜜枣陈皮一起过一下水;

3.冬瓜洗净去籽,不去皮,切大块;

4.薏米,蜜枣,阿皮,冬瓜入砂锅,加入约1.5L的水;先煮开;

5.另起锅,少许没把鸭子姜片炒炒,至表面有一点黄色;

6.再倒入煮开的汤里一起再次煮开;

7.煲约1.5-2小时左右,加盐调味食用!

小贴士

喜欢清淡点的汤可以不用过锅炒鸭,我喜欢浓汤,所以这样炒下,汤特别鲜,还奶白的!

©本菜谱的做法由 烟玉情yf 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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