肉馅如何做到嫩，加入水淀粉和干淀粉，也可以加入一个蛋清，这次尝试不加蛋清只用淀粉，效果非常好，建议不用蛋清，因为蒸的时候容易溢出凝固了的蛋清。这次加了洋葱和蒜末，味道特别浓郁，尤其蒜香味很重，不喜欢的可以不加。也可以加入其他食材。还可以加虾仁。