1.用波兰酵头做出来的面包更加柔软有弹性，做好的酵头三天内都可以使用。不做面包，做馒头包子大饼都是可以的。2.整形时只要切面向上，整理成四个花瓣状就行。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好波兰酵头：100克的面粉、100克的清水、1克酵母粉搅拌匀，室温下发酵3小时，出现大量气泡后移入冰箱冷藏发酵过夜。做好的酵头，3天内都可使用。![]()
2.在面包桶里加入普通粉300克、细砂糖50克、盐1克、干酵母1克拌匀。![]()
3.加入牛奶约120克、鸡蛋液40克（1个鸡蛋留下些蛋液做为最后刷面包表面用）、波兰酵头200克。启动面包机揉面程序揉面15-20分钟，静置15分钟。![]()
4.而后加入黄油，启动揉面和发酵程序，揉面结束基本上就可以拉出薄膜。![]()
5.发酵的时间来做椰蓉馅。软化黄油30克加糖40克打到发白。![]()
6.分3次加入1个全蛋液，每次都要搅拌吸收完全，再加下一次。![]()
7.加入椰蓉。![]()
8.翻拌匀，椰蓉馅就做好了。![]()
9.看看面团已经发好了，开始整形。![]()
10.将面团均分成12份面团，每个60克左右，滚圆后松弛10分钟。![]()
11.松弛好后，取一个小面团擀成椭圆形，涂抹一层椰蓉馅料（约18克）。![]()
12.由上至下卷起，接头捏紧成柱形。![]()
13.在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团匀分成四份。![]()
14.将每一个小圆形翻开，切面向上，中间两个摆开，两边交错，整理成四个花瓣状。![]()
15.依次做好全部，放在垫油纸的烤盘放上，上面覆盖一张抹油的保鲜薄膜，放在温暖处进行第二次发酵。发酵结束后，侧面及表面刷蛋液，中间撒几粒松籽仁装饰。![]()
16.送入预热到180度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。烤上色后就可取出，放在架子上散热。![]()
17.成品图![]()
18.成品图
