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难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

黄油200克 黑巧克力200克
鸡蛋4个 红糖150克
砂糖50克 中筋面粉150克

辅料

 
2克 核桃100克

巧克力布朗尼蛋糕的做法步骤

1. 1、黑巧克力和黄油切成小块放入盆里(无水),隔水加热并搅拌,直到完全溶化成液态后备用。2、把砂糖加入打散的鸡蛋中。(鸡蛋要是室温,如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋,需回温后再用)。3、用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀(没有可不放)4、把搅好的鸡蛋液加入到第1步的巧克力溶液(注温度)当中并混匀。5、倒入粉状物,与切碎的核桃仁,并搅拌均匀。6、把面糊倒入模具,放入预热好180度的烤箱,烤25到30分钟。

2. 注意事项:1、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿,烤出香味后冷却再用,会更香2、布朗尼含有大量巧克力和黄油,因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态,无论是冷是热,口感都非常不错。3、如果想要布朗尼更加膨发,可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉,做出的布朗尼会更像蛋糕

小贴士

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