1.准备的原料。

2.牛肉切粗丝，加入少许的小苏打，料酒，清水泡上30分钟。

3.泡好的牛肉冲洗一遍，加入黑胡椒粉，生粉，盐抓匀再腌制半小时左右。

4.水烧开，加少许盐，焯烫芹菜，变色就捞出过凉水待用。

5.热锅凉油，加入腌制好的牛肉丝。

6.大火翻炒变色。

7.加入芹菜，白玉菇翻炒十几秒。

8.加人2大勺的清水，，少许的盐再大火烧1分钟左右。

9.芹菜白玉菇炒牛柳就做好。