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  超级喜欢吃奶酪蛋糕,只是每次吃了后都很有罪恶感,心里一直在想这又吃下去了多少热量呀?所以一直也不敢自己做奶酪蛋糕,拍一不小心就吃肥了!有一次...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

奶油奶酪100克 牛奶100克
无盐黄油30克 鸡蛋2个
低筋粉30克 玉米淀粉20克
细砂糖40克 柠檬汁几滴

辅料

 

迷你乳酪小蛋糕的做法步骤

2. 向奶酪糊里分次加入两个蛋黄,并搅拌均匀,加入融化的黄油拌匀;

3. 把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀;

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器分3次加入糖搅打到接近硬性发泡;

5. 打发好的蛋白,提起打蛋器以后,拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲;

6. 挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌搅匀;

7. 然后全部倒回蛋白碗里,继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀;

8. 把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模里

©本菜谱的做法由 特小牛痘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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