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  清蒸蛋卷不仅可以做凉菜,也可以做汤是放入几个,整到汤会变得特别鲜美。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鸭蛋3个 后腿肉250克

辅料

 
适量 适量
料酒少许 小葱2根
2片 鸡精少许

清蒸蛋卷的做法步骤

1.后腿肉洗净,剁成肉末。

2.肉末里放入小葱,姜末,料酒,少许水搅拌至上劲。

3.准备所需食材。

4.把鸭蛋打散。

5.平底锅放入少许食用油。

6.锅中倒入适量蛋液,左手提起平底锅转一圈,使蛋液分布均匀,置于中火上,加热直至表面蛋液凝固即可。(不用翻面)

7.锅底的蛋皮朝上放在案板上。

8.取一张蛋皮,抹上一层肉泥。用勺子可以很均匀的抹开。

9.左右两边内折一点点,然后慢慢卷起,要卷的松紧适度哦。

10.卷好的鸭蛋卷。

11.然后放入蒸锅中火蒸20分钟左右即可。

12.取出切断即可食用。

小贴士

用了3个鸭蛋,正好把250克肉末用完,一共做了两个。

©本菜谱的做法由 sallyleng2004 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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