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面包机版胡萝卜吐司做法

yatousmile发布于2017-08-18 14:18:35

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1. 因为面粉不同，面粉的吸水量也不同，为了防止面团粘手，可预留10克牛奶，根据实际情况加入。2. 面包烘烤结束，要立即从面包机中取出，以免面包热气散发不出去，表面变湿变皱，影响口感和外观。3. 因为面包机不同，所需要的烘烤时间也不相同，根据自己面包机的实际情况进行调整。

主料：

高筋面粉300克
牛奶80克
鸡蛋1个
白砂糖50克
盐2克
耐高糖酵母4克
黄油30克

辅料：

胡萝卜泥100克

步骤：

1.将胡萝卜洗净去皮，切成片，放在微波中加热5分钟。
2.然后放入料理机中打成泥。
3.取出100克胡萝卜泥备用。
4.将所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，选择标准面包进行揉面。时间为28分钟。。
5.28分钟后揉面结束，检查面团状态。
6.然后将面团整理好放入面包机中选择发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。
7.30分钟后，面团发酵至原来的2倍大，发酵完毕。
8.将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分成6份。
9.然后揉圆。
10.将揉圆后的面团摆放在面包机桶内。
11.放入面包机中，选择发酵菜单进行二次发酵，时间为1个小时。
12.1个小时左右后，面团发酵至桶8分满。
13.表面撒一些干粉。
14.然后用刀割出花纹。
15.使用面包机烘烤菜单进行烘烤，时间为35分钟。
16.35分钟后面包烘烤完毕。
17.立即取出面包桶。
18.将面包侧着倒在晾网上晾凉。
19.成品图。
20.面包内部组织图。

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