1：韭菜，海虾都是鲜味菜，故调料品不需要加入太多。2：油放比平常炒菜多一点点，让虾半炸半炒，更香。3：没有九层塔的，可以不放。4：喜辣的，可以加大辣椒的用量。5：韭菜苔易熟，下锅后快速翻炒出锅哈。
主料：
辅料：
步骤：
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1.韭菜苔及配料准备。![]()
2.海虾准备。![]()
3.海虾剪掉虾须，挑出虾线。![]()
4.冲洗干净后沥水。![]()
5.倒入碗中，加入胡椒粉，料酒，腌制15分钟。![]()
6.腌虾的时候来准备其它菜。韭菜苔掐除老茎，洗净后切寸段，九层塔洗净，姜，蒜，辣椒切碎。![]()
7.热锅凉油，下姜，蒜，干辣椒。![]()
8.小火翻炒出香味。![]()
9.下腌好的海虾。![]()
10.翻炒，炸到虾变色，淋入蒸鱼豉油。![]()
11.略翻炒后下韭菜苔。![]()
12.炒匀后加盐调味。![]()
13.下九层塔。![]()
14.快速翻炒后关火，装盘出锅即可。![]()
15.成品图。![]()
16.成品图。
