1.红薯杆撕掉外面的皮 洗净（请忽略图中的红薯叶，撕皮这一步非常费时的，要有耐心哦，撕皮后红薯杆脆脆的一点丝儿也没有，绝对不用担心塞牙）

2.切小段儿

3.锅内烧开水，滴入几滴植物油，放入红薯杆焯水30秒（放油可以保持红薯杆的翠绿）

4.捞出充分过凉

5.红薯杆控水，放盐

6.放一点点白糖（放糖是为了中和醋的酸涩味）

7.放入适量白醋 鸡精拌匀，放入盘中

8.大蒜拍一下切碎末，放在红薯杆上面

9.炒锅放油、放入花椒 辣椒段烧热

10.浇在大蒜上，吃的时候拌匀