小叮咛:1.没有青柠檬可用黄色柠檬替代,但尽量不要用白醋替代,否则失去风味;2.鱼露是比较特色的调味料,如买不到建议网购。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.活虾冲洗几遍;
- 2.倒入沸水中焯至变色,立刻捞起过冷水;
- 3.剥去虾壳,背部切开,取出虾线;
- 4.将所有虾都处理好,得到干净的虾仁,用凉开水(或冰水)冲洗沥干;
- 5.所需的调味料;
- 6.取5毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、15毫升鱼露、蜂蜜5毫升、小米椒粒,少许黑胡椒粉倒在一起,充分混合(可以用带盖的瓶子摇匀,充分乳化)成泰式调味汁;
- 7.将调味汁与虾仁拌匀即可,放入冰箱冷藏30分钟更佳。