1. 新鲜小鱿鱼，洗净，可不用去除外膜。

2. 醋，生抽，白糖调沾汁备用。

3. 水沸后，迅速下鱿鱼汆烫，煮开后捞起。

4. 捞起后，迅速浸入冰水中浸泡，保持爽脆。

5. 取出切圈食用