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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

黑巧克力140g 黄油110g
鸡蛋2个 蛋黄2个
细砂糖40g 低粉40g
朗姆酒少许 糖粉

辅料

 

熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

1. 黑巧和切块的黄油一起放入容器中,隔热水融化备用。凉至微热的程度。

2. 室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中,加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀。

3. 筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度,中层,上下火,7-8分钟

小贴士

熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高,利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时,内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小,我的乐葵心形模子是5.5×6.5cm,高3.5cm左右,烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。

©本菜谱的做法由 lingldongdong 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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