1、新鲜藤椒自身还有水分，小火慢慢煎炸可避免溅油被烫伤。2、洋葱生姜煎炸后可以捞出不要，草儿喜欢洋葱的香味，留着和藤椒一起趁着酥脆劲捣碎了。3、如果不怕麻，把炸过的藤椒留在油里，浸泡过的香椒油麻味更重。
主料：
- 藤椒850克
辅料：
步骤：
![]()
1.准备好新鲜藤椒、生姜、洋葱。![]()
2.藤椒洗净沥干水分，洋葱和生姜洗净切好备用。![]()
3.锅中倒入菜籽油，中小火慢慢加热。![]()
4.倒入洋葱和生姜。![]()
5.炸至生姜和洋葱浮至油面。![]()
6.倒入藤椒。![]()
7.关小火慢慢煎炸。![]()
8.煎炸至藤椒浮在油面，颜色变黄。![]()
9.继续煎炸至藤椒焦黄酥脆。![]()
10.关火晾凉，捞出藤椒等杂质，将油分装入干净玻璃瓶保存。
