1. 牛肚还是自己在家卤制更安全， 加入常用的卤味大料，再倒入高度白酒，放入老抽和适量的盐， 放入高压锅中炖煮15分钟（有时间的话多泡上几个小时更入味；）2. 卤好的牛肚切成丝， 配菜随意； 3. 洋葱丝要先爆炒出香味， 再放入牛肚丝进去翻炒，放入青椒丝， 翻炒均匀后调味即可。