1.莲子洗净，浸泡3个小时，

2.然后将莲心取出

3.洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状

4.将煮好的莲子略凉

5.倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥

6.搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。

7.并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。

8.炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉