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  说起辣子鸡,大家肯定都知道,那是川菜里的名角,滇菜里也有一道辣子鸡,和川菜走的麻辣豪放路线不相同,更是多了一份妖娆和细腻,
“玩在...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

600g 香菇200g
蒜苗100g

辅料

 
辣椒适量 生抽适量
料酒适量 食用油适量
适量 适量
适量 胡椒适量

沾益辣子鸡的做法步骤

1. 准备好食材,鸡块,香菇,蒜苗

2. 调料

3. 将蒜捣碎,和湿的辣椒碎加少许食盐一起混合

4. 锅内倒油放入拌好的辣椒碎

5. 用油爆香

6. 炸好后出锅备用

7. 香菇洗净一切两块

8. 将鸡块用开水洗净

9. 锅内倒少许油后放入葱姜蒜爆香

10. 放入冼净的鸡块倒少许料洒快炒

11. 将鸡块炒干水份后放入炸好的油子

12. 加入生抽快速翻炒

13. 翻炒后加入香菇

14. 加入一碗水,加适量的盐调叶,加盖焖煮

15. 将蒜苗切成段

16. 锅里汤汁焖的快要收干时揭盖加入少许胡椒粉

17. 加入切好的蒜苗

18. 翻炒后出锅即縷

小贴士

鸡用开水洗净,可去除腥膻味
蒜苗炒制的时间不易过久,稍稍翻炒即可出锅

©本菜谱的做法由 yunfeng584 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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