1.置锅加水，水烧至滚边下入挂面，煮至断生即刻捞出，凉水把面过清，控水。

2.茄子切顺丝，大蒜切片，锅置锅加油，放入一半的蒜片爆出蒜香味，加入花椒粉、料酒、生抽

3.放入切丝、辣椒丝，翻炒一下

4.加入一勺水

5.放入控干水份的挂面

6.晃动炒锅，翻锅，或用炒产饭

7.盖锅，小火闷2分钟

8.鸡蛋在碗中打散

9.2分钟到，打开锅盖，放入留下的蒜片

10.鸡蛋液倒入面上，开大火，翻炒一下。

11.出锅装盘，香香软软的焖炒面上桌。