煮西兰花时放少许碱面,可使之颜色鲜艳。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将鸡蛋洗净,放入凉水锅中,煮开后转中小火,加盖煮约6分钟,煮好后放入凉水浸泡。
- 2.煮鸡蛋的同时,将西兰花留一些切大朵,其余的切小粒状。
- 3.煮锅放入冷水,开后放入碱面。放入大朵的西兰花,煮十几秒即捞出浸凉水。
- 4.再放入小粒的西兰花,煮十秒即捞出浸凉水。
- 5.
- 6.将金枪鱼罐头肉沥去水,撕成小块。
- 7.将樱桃萝卜洗净,切薄片。
- 8.将鸡蛋剥去皮,切成厚片。
- 9.炒锅中放入少许橄榄油,待油温升高,倒入西兰花泥、淡奶油。
- 10.放适量盐,炒匀成浓稠的西兰花酱。
- 11.在盘中依次摆放西兰花酱、樱桃萝卜、鸡蛋、鱼肉、西兰花。
- 12.挤上沙拉酱即可食用。