1、做炒面可提前将面条用开水焯烫至七八分熟。2、豇豆用盐腌制再炒既入味还能去除部分豆腥味儿。3、蒜蓉兑入开水可更好的激出蒜香味儿。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材。面条入开水中掸熟,晾凉;鸡蛋磕破于碗中,豇豆洗净切小粒;蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉,兑入开水浸泡出蒜汁备用。
- 2.豇豆加少许盐腌制片刻;鸡蛋加盐打散备用。
- 3.锅中油热,倒入鸡蛋滑散。
- 4.鸡蛋拨一边,倒入豇豆翻炒至颜色翠绿。
- 5.鸡蛋和豇豆混合炒匀。
- 6.倒入面条,用筷子翻炒均匀。
- 7.加入适量盐。
- 8.继续用筷子翻炒。
- 9.
- 10.倒入蒜汁,翻炒均匀即可盛入盘中。