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蒜香茄丁做法

呐雨茶发布于2017-07-25 11:50:47

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1、茄子切好用清水浸泡后煸炒既不吸油还很容易熟软。2、不喜欢藤椒可以忽略。

主料：

紫茄子160g
蒜薹180g

辅料：

菜籽油20g
盐0.5g
生抽4g
老抽2g
藤椒15g
香肠120g

步骤：

1.准备好茄子、蒜薹、香肠。
2.
3.蒜薹洗净切小粒，香肠切小粒备用。
4.锅中油热，倒入茄丁。
5.煸炒至软，约7分熟，盛起备用。
6.锅中余油倒入香肠，煸炒出油。
7.香肠拨一边，放入藤椒，煎炸出香味儿。
8.藤椒拨一边，倒入蒜薹，略翻炒。
9.香肠蒜薹藤椒混合炒匀。
10.倒入煸软的茄丁，炒匀。
11.加入盐，炒匀。
12.滴几滴老抽，炒匀。
13.淋入生抽调好味即可盛入盘中。

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