1、木糖醇的用量可以根据南瓜的甜度作适量的调整。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定，戚风蛋糕要低温长时间烘烤才不容易开裂塌陷。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.南瓜去皮去瓤切成薄片放入蒸锅里蒸熟。![]()
2.把蒸熟的南瓜取出来用匙子压成南瓜泥，然后量取200克的南瓜泥备用。![]()
3.蛋黄蛋白分离在两个小盆里。蛋黄里放入20克的木糖醇搅匀。![]()
4.放入20克玉米油搅匀。![]()
5.放入200克的南瓜泥搅匀。![]()
6.筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状后放置备用。![]()
7.蛋白中加入三滴白醋，分三次放入剩下的木糖醇打发至硬性发泡。![]()
8.舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。![]()
9.把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。![]()
10.把拌好的蛋糊倒入模具中，震几下消除部分气泡![]()
11.放入已经预热好的烤箱中，160度烤50分钟。
