breezesummer发布于2017-07-12 17:51:073090收藏汤汁收干后,转小火慢慢焖出肥肉里的油,这样的肉汤是清亮的油,肉肉一点都不肥。主料:前腿肉500g小排500g辅料:油适量盐1/2匙老抽2匙料酒2匙醋3匙葱花适量生姜适量步骤:1.前腿肉和小排,切块焯水,清洗干净沥干水份。2.坐油锅,下姜片,肉和小排翻炒。3.炒至起黄斑,下料酒炒。4.下老抽炒至全部裹上色。5.加没过肉的开水,大火烧开,加盐,转中小火。6.汤汁收干,转小火,加入三匙醋,焖至出油,撒葱花即可出锅。标签:热菜私房菜红烧肉大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱肉酿青椒蜜汁排骨自制叉烧肉肉片炒杏鲍菇