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  芽菜是一种腌制过的蔬菜,是用芥菜(四川叫青菜)的嫩茎划成丝腌制而成,芽菜口感咸中带甜、脆嫩,十分美味,是川菜咸烧白、鸡米芽菜等菜肴不可缺少的...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

苦瓜300g 猪肉50g
芽菜70g

辅料

 
适量 适量
辣椒2个 料酒3g
大蒜2瓣 花椒粉2g
生抽2g 鸡精2g

芽菜肉末炒苦瓜的做法步骤

1.主料:苦瓜、猪肉、芽菜辅料:植物油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、鸡精

2.把苦瓜洗净切条

3.下开水烫变色捞起,过凉水

4.猪肉剁肉末,姜切末,大蒜切片,辣椒切条

5.热锅凉油,油肉7成下肉末翻炒出香味

6.加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀

7.加大蒜、姜末翻炒均匀

8.加芽菜翻炒均匀

9.加苦瓜

10.加辣椒翻炒出辣味

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

小贴士

芽菜很咸,一般不用加盐,看具体重量加盐吧

©本菜谱的做法由 becky8443 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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