煮芦笋时,变色即可捞出,不要煮时间过长。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将芦笋洗净,切去根部,削去节蒂及厚皮。
- 2.放入开水锅中,放入碱面,待芦笋煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。
- 3.将金大根切成丁。
- 4.将小葱洗净,切段。
- 5.将洋葱切成丝,蒜切成粒。
- 6.在小杯中放入适量盐、生抽、味淋、白糖、蚝油、老抽、蜂蜜、水,调匀成照烧汁。
- 7.锅烧热放油,待油温升高后放入洋葱和蒜、黑胡椒粉,炒出香味。
- 8.倒入照烧汁,炒匀。
- 9.大火烧开,放入肥牛,转中火煮。
- 10.一面熟后翻面,至两面成熟,大火收浓汤汁。
- 11.盛碗米饭。
- 12.倒入肥牛,摆上金大根和芦笋,撒上黑芝麻和白芝麻,即可食用。