1、室温高的话需要用冰水、冰蛋。水量仅供参考。2、选择香蕉皮表面有黑点的香蕉,成熟度更适合做面包。3、各个型号面包机和面时间、步骤操作可能会有所不同。4、烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。5、留意观察土司上色请款,即使加盖锡纸,以防上色过深。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面包桶里加水、蛋液、糖、盐、香蕉、奶粉;
- 2.加入面粉;
- 3.在面粉顶端加入酵母,
- 4.将面包桶放入面包机内,
- 5.选择和面10分钟;静置5分钟后加油,和面18分钟;
- 6.和出手套膜
- 7.面团发酵2倍大,约50分钟;
- 8.面团发酵好后取出按压排气,分成两等份;滚圆,盖上保鲜膜,松弛25分钟;
- 9.用擀面杖擀平面团,长边擀薄;
- 10.卷成长条状,静置5分钟;
- 11.两条面团用交叉的方式造型,两头捏紧,放进土司盒;
- 12.放入烤箱内,放置一碗热水,选择发酵32度,发至8分满,时间大概50分钟左右;
- 13.表面涂蛋液;
- 14.放入预热到上火170度,下火220度的烤箱,烘烤35分钟左右;
- 15.烘烤结束
- 16.立即倒出来,放晾架上晾凉;
- 17.看看内部组织更赞。