1.主料：毛豆、鸡腿辅料：植物油、盐、料酒、老抽、姜、花椒粒、尖椒（可选）、味精（可选）

2.把鸡腿剔骨

3.鸡肉切小块

4.把毛豆去壳

5.姜切片、尖椒洗净切丁

6.热锅凉油、油热7成下鸡块翻炒出水出香味，外皮微微发卷

7.加料酒、老抽翻炒均匀上色

8.加花椒粒翻炒出香味

9.加毛豆翻炒均匀

10.加少许水翻炒均匀焖烧5分钟左右（中小火），最好加锅盖

11.加尖椒、盐翻炒均匀

12.加盐翻炒均匀

13.加味精翻炒大约2分钟左右即可