1.蒸好的豆子要少放水,或者用筛子过筛,水多炒的时间就长2.黄油最好是和色拉油各一半,都是黄油很腻
主料:
辅料:
- 糖70克
步骤:
- 1.脱皮绿豆洗干净,泡24小时左右
- 2.泡好的豆子在清洗干净,放在锅里蒸熟
- 3.蒸熟的豆子加少许水用料理机打成泥
- 4.放入锅中小火翻炒
- 5.炒到水份蒸发一些,豆泥比较干时,加入第一次的黄油,翻炒到黄油全部融合到豆泥中
- 6.放入第二次黄油继续炒到黄油融合到豆泥中
- 7.一次性加入全部糖,炒到糖全部被吸收
- 8.加入麦芽糖炒到完全吸收
- 9.炒好的豆泥稍微至干
- 10.炒好的豆泥分成25克一份
- 11.取一份放到月饼模具里
- 12.在不粘烤盘用力压出型状
- 13.成品